在贵州的云雾缭绕的山间，茶树蓬勃生长。有一种“绿色宝藏”——贵州抹茶，正走向全国乃至世界。从山间的小小茶苗，到规模化的抹茶产业，贵州抹茶凭借其独特魅力，构建起从茶园到餐桌的全产业链，成为贵州的又一张亮丽名片。而这份来自贵州的馈赠，不仅推动了产业发展，更蕴含着令人惊叹的营养价值。
今天，贵州省人民医院临床营养科副主任韦琪为我们揭示了贵州抹茶藏在绿意里的营养密码。
贵州抹茶中茶多酚含量丰富，远超普通茶叶。茶多酚作为强大的抗氧化剂，能有效清除体内自由基，减少细胞的氧化损伤，延缓衰老进程，守护细胞健康。
抹茶中的茶氨酸含量较高，这种氨基酸有舒缓神经、缓解焦虑的作用。茶氨酸与咖啡因协同作用，既能提神醒脑，又不会像咖啡那样带来心悸、失眠等副作用，让我们能保持良好的精神状态。
贵州抹茶还富含多种维生素，如维生素A、C、E以及B族维生素等。维生素A有助于保护视力，维生素C能增强免疫力，维生素E则具有抗氧化、延缓衰老的功效。此外，抹茶中还含有钙、铁、锌、镁等矿物质，为身体正常运转提供必要的营养支持。
别看抹茶粉细腻，其中却含有一定量的膳食纤维。膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，维持肠道健康，对于长期饮食不规律、久坐的人群来说，是补充膳食纤维的便捷途径。
食用抹茶，这些要注意：
抹茶虽好，但食用时也有一些讲究，尤其是它浓度高且包含茶叶不可溶成分的特点，更需多加留意。
控制摄入量：一般来说，成年人每天抹茶摄入量建议不超过2-3克（约半茶匙）。抹茶中咖啡因含量相对较高，过量食用可能导致心跳加速、失眠、肠胃不适等症状。
特殊人群谨慎食用：孕妇和哺乳期女性，由于咖啡因可能通过胎盘或乳汁影响胎儿、婴儿发育，建议咨询医生后再决定是否食用。患有心脏病、高血压等疾病的人群，因咖啡因可能增加心脏负担，也需谨慎。此外，儿童和青少年对咖啡因较敏感，过量食用可能影响神经系统发育，应在家长监督下适量食用。
避免空腹大量食用：空腹时，肠胃较为敏感，而抹茶因浓度高且含有茶叶不可溶成分，其含有的咖啡因和茶多酚对胃黏膜的刺激性更强，大量食用容易引起胃痛、胃酸过多等不适症状。建议在饭后半小时到一小时后食用抹茶。
肾结石患者需警惕：抹茶中含有不容忽视的草酸成分，如果你本身患有肾结石，不建议大量食用抹茶，以免草酸在体内与钙结合形成草酸钙结石，加重病情。
如今，贵州抹茶制品多种多样，从传统的抹茶饮品，到抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋、抹茶巧克力、抹茶酸奶等创新产品。无论是冲一杯清香的抹茶饮品，还是品尝美味的抹茶点心，都能感受到贵州抹茶的独特魅力。下次遇到抹茶，不妨尝试一下，解锁这份来自贵州的健康美味。
贵州日报天眼新闻记者
策划 刘丹
文/视频/海报陈亚兰 徐小迪
编辑 郑康宁 胥芬芳
二审 杨韬
三审 刘丹
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